Ресторанный критик Борис о еде в жару

Борис, ресторанный критик www.borisstars.ru

для газеты “Территория покупателя”

Наверное, про «легкие» продукты в «легких» блюдах написали уже много. Действительно, тяжесть в желудке только усугубит состояние. Но это плохо в любой из 365 дней любого года. Я же хочу подчеркнуть, что получать энергию, получать калории в жаркие дни не менее важно. Ведь процесс терморегуляции вашего организма требует энергии едва ли не большей, чем на «зимний сугрев». Обильное потоотделение - это не только потеря жидкости, но и энергоемкий процесс работы миллиона потовых желез. Значит, расчетное суммарное значение калорий, полученных за день, не должно быть меньше, чем зимой.
Легкие салаты - это очень хорошо, но они должны быть обязательно «сдобрены» калорийными продуктами, орехами или большей долей масла. Томаты меняем на вяленые томаты. Не жалеем оливки и маслины. В такое время, я считаю, можно вспомнить и про «табуированные» продукты. Орешки и шоколад при минимальном заполнении желудка дают энергии в 5-6 раз больше. «Зарядись для борьбы с жарой», - вот мой девиз.
Напитки… Написано много. Нашей цивилизации вообще присущ «недолив». Правильно говорят медики: большая часть недомоганий, включая офисную усталость или головную боль, имеет одну причину - обезвоживание. Пейте больше. Пейте сколько пьете, плюс еще пол-литра. Пьете и так? Не то. Кофе и сок - это прекрасно, вино и пиво - еще прекраснее. Но только это не вода, это не то, что Вы теряете. Вы же не потеете вином, не так ли? Засчитывается только употребление чистой питьевой воды! Какую воду пить? Ту воду, которая наиболее близка по составу к воде тех мест, где вы жили, которая вам привычна. Родились и жили большую часть жизни в Петербурге - пейте или местные марки, или схожие с ними по составу премиальные западные бренды. Родились и 40 лет прожили в Грузии, а в Петербурге только год? Грузинские воды дадут то, что требуется организму. А с пивом, которое, в принципе, является жидким хлебом, пусть разбирается организм: еда это или питье. Не обманывайте организм, давайте ему то, на чем он работает, помимо всех остальных замечательных напитков!

На страницу “Пресса об Ассоциации”